Un meniu de degustare la restaurantele fine dining din Capitală costă, în medie, sub 100 de euro de persoană, arată o analiză făcută de platforma Bookingham. Asta înseamnă că Bucureştiul e cea mai ieftină destinaţie de pe continent, pentru gurmanzii care caută meniuri rafinate. Comparaţia este făcută cu restaurante Michelin din ţări europene şi este una uşor inegală, pentru faptul că ţara noastră nu are astfel de localuri, potrivit buletindebucuresti.ro.
Meniul de degustare poate cuprinde 6, 8, 10 sau chiar 20 de preparate, fiind una dintre principalele caracteristici ale restaurantelor high-end. Cu o medie de 90 euro de persoană, România se află printre țările cu cele mai accesibile prețuri de fine dining din Europa, arată sursa citată.
Totuși, scopul analizei este de a ilustra cum se poziționează România față de țările care au deja restaurante cu stele Michelin, motiv pentru care prețurile meniurilor de degustare ale celor mai high-end restaurante din țară au fost comparate cu datele cuprinse în analiza Chef Pencil.
Prezența pe harta Michelin vine la pachet cu un adaos semnificativ la prețurile din meniu, motiv pentru care se explică de ce România este cea mai accesibilă țară când vine vorba de fine dining, potrivit clasamentului Bookingham.
În București, prețul mediu al unui meniu de degustare este cu opt euro mai scump decât la nivel național. Pentru comparaţie, meniurile de degustare de la restaurante Michelin din Franţa costă, în medie:
- Montpellier – 120 euro/ persoană
- Dijon – 125 euro/ persoană
- Bordeaux și Lyon – 130 euro/ persoană
Totuși, în Capitală, prețul unui meniu poate depăși și 160 euro/ persoană. Ca specific, meniurile de degustare cuprinse în analiză fac parte din bucătăriile creativ-contemporane, franțuzești și neoromânești.
Potrivit sursei citate, nu neapărat calitatea produselor ne împiedică să ajungem pe harta Michelin, ci lipsa „promovării localurilor și a chefilor pe scena internațională”. De altfel, alte aspecte importante pentru creșterea vizibilității ar fi „investiția în meniu și design și trainingul de personal”.
Pentru mai multe detalii, accesați site-ul bookingham.ro.
