Burrito Madre, brandul de restaurante fast-casual dezvoltat de grupul american Street Guys Hospitality, a deschis luni, 26 octombrie, primul restaurant din România, în Mega Mall din Sectorul 2. Compania intenționează să inaugureze alte două-trei unități în Capitală în următoarele 12 luni, iar planul pe termen lung vizează o rețea de 20 de restaurante la nivel național, în următorii cinci ani.
Povestea Burrito Madre a început în 2014, la Belgrad. Astăzi, brandul numără 20 de restaurante în șase orașe din Serbia, unde și-a câștigat popularitatea printr-o alternativă proaspătă și gustoasă la fast-foodul clasic.
- Intrarea pe piața românească marchează primul pas al companiei în Uniunea Europeană.
„Credem că România este piața potrivită pentru următoarea etapă de dezvoltare. Am observat că oamenii au obiceiuri similare celor din Serbia și că centrele comerciale sunt foarte importante. Pentru noi, Bucureștiul este un punct de plecare potrivit”, a declarat Ivan Iricanin, fondator și CEO al Street Guys Hospitality, în cadrul conferinței de deschidere.
Potrivit acestuia, compania analizează mai multe variante pentru noi restaurante, însă vrea să se extindă treptat, astfel încât să poată controla calitatea produselor și modul de funcționare al fiecărei locații.
„În următoarele 12 luni, sperăm să deschidem încă două-trei restaurante în București. Ne uităm și la alte orașe, dar vrem să ajungem mai întâi la trei, patru sau cinci locații în Capitală. Ulterior, intenționăm să deschidem o bucătărie centrală de producție, care să ne permită să ne extindem și în alte zone”, a explicat Iricanin.
Pe termen lung, planurile includ orașe precum Cluj-Napoca, Iași, Timișoara, Constanța, Brașov și Ploiești. După consolidarea prezenței în România, compania ia în calcul și intrarea pe piața din Polonia.
Burrito de până la jumătate de kilogram, cu ingrediente din România
Conceptul Burrito Madre se bazează pe preparate care pot fi personalizate în funcție de preferințele clienților. Meniul include burrito, tacos, quesadilla, nachos și salate, iar combinațiile pot fi realizate dintr-o varietate de tipuri de carne, legume, orez, fasole, brânzeturi și sosuri.
Potrivit reprezentanților companiei, meniul permite peste un milion de combinații. Clienții își pot alege ingredientele și cantitățile, iar preparatele sunt realizate pe loc, în bucătăria restaurantului.
Un burrito poate cântări aproximativ 450-500 de grame, a precizat fondatorul companiei, care mizează pe porții consistente și pe posibilitatea de a combina mai multe surse de proteine și legume într-o singură masă.
„Oamenii vor să mănânce mai sănătos, dar nu toți își doresc o salată. Noi încercăm să oferim o alternativă, prin care clienții își pot alege proteinele, orezul, fasolea, legumele și sosurile”, a explicat Ivan Iricanin.
Acesta a menționat că preparatele sunt realizate în bucătăria proprie, fără utilizarea sosurilor cumpărate gata preparate. Carnea este marinată și gătită în restaurant, iar legumele sunt pregătite înainte de servire.
Ingredientele folosite în restaurantul din București provin din România, compania lucrând cu furnizori și parteneri locali.
Rețetele și profilul de gust sunt, în principiu, aceleași ca în Serbia. Compania nu a introdus modificări speciale pentru consumatorii români la deschidere, însă ia în calcul ajustări pe baza feedbackului primit.
Investiție de 400.000 de dolari în primul restaurant
Investiția în restaurantul din Mega Mall București se ridică la aproximativ 400.000 de dolari, potrivit informațiilor comunicate anterior de companie. Pentru această locație, estimarea este de 300-400 de clienți pe zi.
Primul restaurant are aproximativ 15 angajați, iar planul de extindere ar putea genera peste 300 de locuri de muncă în România în următorii cinci ani, conform estimărilor companiei.
„Nu facem franciză. Vrem să păstrăm controlul asupra produselor, rețetelor și modului în care funcționează restaurantele. Tot ceea ce primește clientul trebuie să respecte standardele noastre”, a declarat fondatorul.
Pe lângă comenzile din restaurant, Burrito Madre intenționează să introducă și serviciul de livrare prin platforme partenere.
Totodată, compania pregătește lansarea aplicației Madre Loyalty, dedicată clienților care vor să beneficieze de reduceri și recompense. În funcție de nivelul atins, utilizatorii vor primi înapoi între 10% și 20% din valoarea comenzilor, sub formă de credit pentru achiziții viitoare, precum și acces la oferte speciale și bonusuri.
Despre Burrito Madre și Street Guys Hospitality
Burrito Madre face parte din Street Guys Hospitality, un grup internațional din industria ospitalității, cu sediul central în Statele Unite. Portofoliul grupului include și Ambar, un concept de restaurante cu specific balcanic, lansat în Washington, D.C. și extins prin locații în nordul Virginiei și Chicago, precum și operațiuni de alimentație publică în Aeroportul Nikola Tesla din Belgrad.
Street Guys Hospitality operează 25 de restaurante și unități de alimentație publică, are peste 400 de angajați și înregistrează venituri anuale de peste 30 de milioane de dolari.
