Producătorii de bere integrează tot mai mult inteligenţa artificială în procesele de producţie şi dezvoltare a produselor, urmărind reducerea costurilor şi creşterea eficienţei operaţionale, susţine analistul eToro, Bogdan Maioreanu, potrivit Agerpres.
„Inteligenţa artificială îşi face intrarea în industria băuturilor, preluând tot felul de procese, de la activităţile administrative până la cele de degustare. Companiile producătoare de băuturi utilizează datele pentru a modela aroma, a accelera procesul de dezvoltare şi a atrage consumatorii mai tineri. Marile nume din industrie, inclusiv cele din sectorul berii, încep să plaseze AI în centrul dezvoltării lor viitoare”, a precizat Maioreanu, într-un comunicat.
Potrivit sursei citate, cercetătorii de la Universitatea KU din Leuven, Belgia, au antrenat modele pe 250 de sortimente de bere comercializate, combinând analize chimice, paneluri de degustare şi recenzii online pentru a prezice modul în care oamenii ar evalua gustul unei beri. Cercetările lor au demonstrat că algoritmii pot identifica tipare chimice relevante pentru arome pe care oamenii le ratează adesea.
„Proiectul Carlsberg „beer fingerprinting”(„amprenta berii”), realizat în colaborare cu Microsoft, utilizează senzori şi învăţare automată pentru a prezice aroma pe baza diferitelor tipuri de malţ, hamei şi drojdii. Producătorii mai mici adoptă versiuni mai simple, colectând feedback-ul consumatorilor prin intermediul aplicaţiilor sau al codurilor QR şi folosindu-l pentru a ajusta loturile viitoare în conformitate cu ceea ce consumatorii spun că îşi doresc”, se mai arată în document.
Dincolo de gust, la nivel global, inteligenţa artificială ajută fabricile de bere să se dezvolte prin personalizarea experienţelor clienţilor şi eficientizarea operaţiunilor de fabricare a berii, ceea ce stimulează vânzările, loialitatea şi productivitatea, menţionează analistul.
De asemenea, aceasta schimbă modul în care berea este comercializată şi modul în care mărcile interacţionează cu consumatorii, de la o targetare mai eficientă a publicului până la un serviciu de relaţii cu clienţii mai receptiv.
„În fundal, sistemele de AI optimizează lanţul de aprovizionare. Modelele de învăţare automată pot identifica din timp penuria de materii prime şi pot reduce epuizarea stocurilor, în timp ce algoritmii de optimizare a rutelor scurtează timpii de livrare, reducând costurile cu combustibilul”, notează Bogdan Maioreanu.
Totodată, instrumentele de prognoză îmbunătăţesc planificarea zilelor de fabricare a berii, astfel încât fabricile să poată produce mai aproape de cererea reală, reducând stocurile excedentare.
„Monitorizarea în timp real a calităţii cerealelor scade costurile de amestecare cu aproximativ 10% şi face calitatea loturilor mai consistentă, iar prognozele de ambalare bazate pe AI ajută la evitarea acumulării de materiale neutilizate, reducând stocurile în exces. Inteligenţa artificială nu mai este o noutate în industria berii, iar companiile se întrec să o integreze în sistemele lor operaţionale. Pe măsură ce atât marile fabrici de bere, cât şi actorii mai mici îmbină arta fabricării berii cu programarea, câştigătorii următoarei etape în industria berii vor fi probabil cei care pot implementa AI pe scară largă, dar având în vedere obiective specifice: să o folosească pentru a produce bere de mai bună calitate, pentru a desfăşura operaţiuni mai eficiente şi pentru a construi relaţii mai strânse cu consumatorii, mai degrabă decât să urmărească tehnologia doar de dragul ei”, a mai arătat reprezentantul platformei.
eToro este o platformă socială de tranzacţionare şi investiţii fondată în 2007 iar în prezent are 40 de milioane de utilizatori înregistraţi.
sursa – AGERPRES
