O tradiție gastronomică veche de generații este păstrată în continuare în localitatea Brănești, Ilfov, unde magiunul de pepeni este preparat după o rețetă adusă în zonă de bulgarii bejenari stabiliți aici la începutul secolului al XIX-lea.
Centrul Județean de Cultură, Tradiție și Artă Ilfov îi invită pe cei interesați să descopere tradiția chiar în gospodăria în care aceasta este dusă mai departe.
Magiunul este preparat din miez de pepene, care este fiert îndelung, la foc de lemne, fără adaos de apă și fără zahăr. Procesul necesită timp și răbdare, iar rețeta a fost transmisă din generație în generație în comunitatea din Brănești.
Vizitatorii pot vedea cum se prepară magiunul
Gospodăria familiei Arsene din Brănești își deschide porțile între orele 12:00 și 14:30 și le oferă vizitatorilor posibilitatea de a urmări etapele preparării magiunului de pepeni și de a afla mai multe despre originea și păstrarea acestei tradiții.
Inițiatorii demersului spun că astfel de experiențe reprezintă o modalitate prin care tradițiile locale pot fi cunoscute direct de către oameni, nu doar păstrate în povești și fotografii.
Magiunul de pepeni reprezintă una dintre tradițiile gastronomice specifice comunității din Brănești, iar prepararea sa continuă să fie făcută după metodele tradiționale.
”Pentru că tradiția se înțelege cel mai bine atunci când o vezi, o înveți și îi întâlnești pe oamenii care aleg să o ducă mai departe. Poate că acesta este un bun motiv pentru un altfel de sfârșit de săptămână în Ilfov. Brănești. Magiun de pepeni. O tradiție care încă se face, nu doar se povestește.”, transmite Centrul Județean de Cultură, Tradiție și Artă Ilfov.
Sursa foto: Alexandru Rădună
